Restoran zincirleri sahibi girişimci Yalçın Doğan, Avrupa Birliği kriterlerine uymuyor diye bir dönem Türkiye'de tartışma konusu olan kokoreçi, aldığı özel izin ve isim hakkıyla Essen kentinde kokoreçseverlerle buluşturdu.

ALMANYA'nın Essen kentinde kokoreç satıldığını duyunca konuyla ilgilenmeye başladım, çünkü daha önce de kokoreç haberleri yapılmıştı; Mannheim ve Köln kentlerinde bir kaç yıl önce kokoreç satışa sunulmuştu, Essen'in özelliği, farkı neydi? Burada bir izinden ve marka hakkından söz ediliyordu. Essen'deki mekana gittim. Yoldan geçen Almanlar, şişe sarılmış kokoreçi gösterip, onun ne olduğunu soruyorlardı, çünkü o, gözlerinin aşina olduğu dönerden çok daha farklı bir şeydi. 

TESCİL ETTİRDİ
Kokoreçin özel izne tabi olduğunu ve bu üretim ve satış izninin de sadece kendisinde olduğunu ileri süren Doğan, "kokoreç" isminin marka ve isim hakkını da almış, onun da belgesini gösteriyor ve başka hiç kimsenin bu isim altında kokoreç satamayacağını iddia ediyor.

"Bunun iznini almak öyle kolay bir şey değil. Belli bir üretim prosedürü var. Biz bunun Gelsenkirchen'de imalathanesini kurduk. Hijyenik ortamda üretim yaptığımızı göstererek kokoreçin üretim ve satış iznini aldık. Avrupa'da sadece bizde var bu izin" diyor.

Avrupa'da isteyene şube vereceklerini belirten Yalçın Doğan, "Kim bu işi yapmak istiyorsa bize başvursun. Kendisine eğitim de vererek kokoreç işine girmesine yardımcı olacağız" diye konuşuyor.

Türkiye'de de dönerden fazla satılan kokoreçin imalathanesini kurmak istediklerini belirten Türk işadamı,

"Biz, aldığımız bu imalat ve satış izni ve aynı zamanda marka hakkı tescilli kokoreçi, Avrupa'nın göbeğine taşıdık. Artık Avrupa'da yasaklanması diye bir şey söz konusu olamaz" diyerek gerekli hijyenik koşullar sağlandıktan sonra kokoreç tüketilmesinde hiçbir sakınca olmadığını da sözlerine ekliyor.